Set generacions més tard, el whisky encara es filtra de la mateixa manera que Jack ho solia filtrar.
El motiu d'això: el filtrat li dóna la suavitat inconfusible que esperaries de Jack Daniel's. El Charcoal Mellowing fa que Jack Daniel's sigui el que és: no bourbon, sinó un whisky de Tennessee.
Aquest procés perfecciona tot el gust del whisky, més encara quan està totalment madurat en bótes de producció pròpia de Jack Daniel.
Aquest és un procés laboriós que requereix una atenció especial i fa que el whisky sigui una mica més car de fer. Tanmateix, un altre procés no hauria rebut l'aprovació de Jack.
Aquesta edició especial està dedicada al 125è aniversari del Red Dog Saloon.
Antigament aquest saloon es trobava a la plaça de la ciutat de Lynchburg, però avui només en queden mites i llegendes d'aquest saloon.
Notes de tast:
Jack Daniel's, la icona de la marca amb estat de culte, s'ha produït a la destil·leria registrada més antiga d'Amèrica des de 1866. Jack Daniel's es pot gaudir net, sobre les roques o en una barreja.Gota a gota, el foc es filtra per una capa de carbó d'un metre de gruix, fent que el seu gust sigui inconfusiblement rodó, suau i característic.
