La ypióca és una de les millors cachaça brasileres i es destil·la a partir de canya de sucre. Després, la cachaça madura durant almenys dos anys en bótes Frejus -un tipus especial de fusta brasilera- que li confereixen el seu sabor únic. L'afegit 'Envelhecida' (en anglès 'vell') indica que almenys el 50% de la cachaça ha madurat almenys un any en un recipient de fusta amb una capacitat màxima de 700 litres. L'embotellat es realitza en ampolles de ràfia Empalhada trenades a mà. Nota de tast:Color: marró. Nas: dolç, aromes de canya de sucre. Sabor: Aromàtic, suau, afruitat, picant. Acabat: de llarga durada.