El lema de Jack Daniel era "Cada dia ho fem, ho farem el millor possible". Per a ell, això significava filtrar el seu whisky gota a gota a través d'una capa de carbó de tres metres de gruix de l'auró de sucre. Set generacions més tard, el whisky encara es filtra de la mateixa manera que Jack ho solia filtrar. El motiu d'això: el filtrat li dóna la suavitat inconfusible que esperaries de Jack Daniel's. El Charcoal Mellowing fa que Jack Daniel's sigui el que és: no bourbon, sinó un whisky de Tennessee. Aquest procés perfecciona tot el gust del whisky, més encara quan està totalment madurat en bótes de producció pròpia de Jack Daniel. Aquest és un procés laboriós que requereix una atenció especial i fa que el whisky sigui una mica més car de fer. No obstant això, un altre procés no hauria rebut l'aprovació de Jack. Notes de tast: Jack Daniel's, la icona de la marca amb estat de culte, es produeix a la destil·leria registrada més antiga d'Amèrica des de 1866. Jack Daniel's es pot gaudir net, sobre les roques o en una barreja. Gota a gota, el foc es filtra per una capa de carbó d'un metre de gruix, fent que el seu gust sigui inconfusiblement rodó, suau i característic.